世界首个猛犸象肉丸诞生

当地时间3月28日，一颗巨大的肉丸在荷兰国家科学博物馆亮相，它是用灭绝已久的猛犸象DNA经细胞培育而成的肉所制成的。这颗特殊的肉丸是由澳大利亚一家人造肉企业Vow开发的，这家食品技术初创公司致力于研制动物细胞培养肉。

 

　　据悉，这颗肉丸的主要成分是由绵羊细胞结合猛犸象肌红蛋白的DNA序列混合而成的细胞培育结果。由于该公司获取的猛犸象基因序列不完整，研究人员还在其中加入了非洲象的基因片段。

 

　　Vow公司首席科学官赖亚尔解释称，肌红蛋白决定了肉类的气味、颜色和味道。不过，这颗带有鳄鱼肉香味的肉丸目前还不能食用。赖亚尔表示，“这里面的蛋白质已经有4000年的历史了，在这个产品被推向市场前必须要进行严格的测试。”

 

　　Vow称，这不是愚人节玩笑，他们希望通过此举唤起人们对人造肉的关注，并称这会是真正肉类的可持续替代品。